Jeder trinkt Ihn oder begibt sich auf eine Pilgerfahrt zu dem präferierten Weinanbaugebiet.

Doch was befindet sich in dem Wein? Kennen Sie Tannine? Tannine sind Gerbstoffe, gehören zu der Gruppe der Polyphenole und befinden sich in den Kernen, Stielen, Traubenschale, aber auch im Holz und der Rinde von Kastanien und Rinde. Diese Gerbstoffe machen den Wein haltbar, geben ihm den typischen Geschmack und beeinflussen maßgeblich die Farbintensität.

Der Winzer achtet auf die Reife der Traubenkerne. Wenn diese nicht reif sind, kann es beim Keltern passiere, dass der grüne bittere Saft im Kern mit ausgepresst. Dadurch schmeckt der Wein herb. Des weiteren kann der Winzer über den Tanningehalt entscheiden, abhängig davon wie lange die Stiele und die Stängel mit gären, wie lange die Maische extrahiert und der Wein fermentiert.